연어는 지구상에서 가장 영양가 있는 식품군 중에 하나이다. 인기 있는 이 생선은 영양분이 많을 뿐만 아니라 몇몇 질병의 위험을 줄여주는 역할도 가지고 있다. 또한 풍미가 있고, 다양한 방면으로 사용이 가능하다. 양식연어와 자연산 연어를 보면, 양식연어의 경우 조금 더 지방과 칼로리가 있으며, 자연산은 단백질 함량이 좀 더 높다. 그럼에도 불구하고, 영양가가 많으며, 셀레늄, 인, 비타민B 함량이 높다. 100g의 자연산과 양식 연어를 비교하면 이러하다. 자연산 양식 칼로리 182 206 단백질 25gm 22gm 지방 8gm 12gm 연어는 부분적으로 셀레늄 함량이 높은데, DNA와 관여되어 우리의 갑상선 호르몬과 생식기능에 영향을 끼친다. 또한 오메가 3이 풍부하며, 염증을 줄이는 효과가 있다. * 연어..
